Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Bobigny, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Le nouveau restaurant Koulikoro en plein cœur de ville de Bobigny recherche son Directeur de Restaurant Gastronomique. Il devra assurer la gestion globale du restaurant gastronomique pour garantir une expérience client exceptionnelle, la performance économique, le respect des standards de qualité et le développement des équipes. Responsabilités principales : 1. Gestion opérationnelle : Superviser les opérations quotidiennes en salle et en cuisine. Garantir le bon déroulement des services et le respect des standards de qualité. Contrôler la mise en place des procédures et normes de l'établissement. Assurer une présence active auprès de la clientèle. Management des équipes : Recruter, former et fidéliser les collaborateurs. Organiser les plannings et gérer les effectifs. Animer les réunions d'équipe et assurer la communication interne. Évaluer les performances et développer une culture d'excellence. Gestion financière et administrative : Élaborer et suivre les budgets d'exploitation. Piloter les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, coût matière, etc.). Contrôler les achats et les stocks. Optimiser la rentabilité et assurer le suivi administratif. Expérience[...]
